Boulgour ortie et fenouil aux abricots et dés de chèvre

Name: Biocoop Royan
Address: 24 Rue Antoine Laurent De Lavoisier, Royan, Nouvelle-Aquitaine, 17200, FR
Telephone: 0546221136

Plat Principal Été

Nombre de personnes 0 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g de Boulghour
3 Abricot
60 g de Noisette
50 g de Buche de chèvre
50 g de Pousse d'alfalfa
2 c. à s. de Huile d'olive

Torréfier à sec dans une poêle les noisettes pendant quelques minutes puis les concasser grossièrement. Dénoyauter et couper les abricots en petits morceaux et émietter le chèvre.
Verser le boulgour dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire une dizaine de minutes.
En fin de cuisson, incorporer les morceaux d’abricot, le chèvre émietté et les noisettes concassées. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive. Laisser cuire environ 5 min mélangeant délicatement.