Soupe d’agrumes au miel, menthe et amandes effilées

Name: Biocoop Royan
Address: 24 Rue Antoine Laurent De Lavoisier, Royan, Nouvelle-Aquitaine, 17200, FR
Telephone: 0546221136

Dessert Sans Gluten Sans Lactose Sans porc Hiver

Nombre de personnes 0 personnes

Préparation 30 min

Cuisson 0 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 c. à s. de Miel
600 g de Clémentine
1 Pamplemousse
2 Romarin
1 Menthe
25 cl de Eau
20 g de Amande effilée
20 g de Pistache

Prélever le zeste d’une clémentine et le mettre dans une casserole avec le romarin et l’eau.
Éplucher les clémentines en les gardant entières. Puis couper les délicatement en tranches de 0,5 à 1cm. Les couper dans un récipient permettant de récupérer le jus des clémentines. Réitérer l’opération avec le pamplemousse.
Placer les tranches d’agrumes serrées et superposées dans des assiettes. Réserver.
Dans une casserole, ajouter le jus des clémentines avec une cuillère à soupe de miel et la menthe séchée. Porter le mélange à ébullition puis laisser refroidir.
Filtrer le mélange et le répartir dans les assiettes. Réserver au réfrigérateur pour un dessert bien frais.
Avant de servir, torréfier les pistaches (sans leurs coques !) puis les parsemer sur votre soupe avec les amandes effilées. Déguster!